孜然羊肉的做法

孜然羊肉的做法

‌孜然羊肉的制作方法主要包括以下几个步骤‌：‌准备食材‌：主要食材包括羊肉、孜然粉、香菜、洋葱、料酒、生抽、盐、糖等。根据个人口味，还可以加入五香粉、辣椒粉、白芝麻等调料。‌‌处理羊肉‌：将羊肉切成薄片或丝，逆着肉的纹理切可以使其更嫩。用盐、料酒、生抽、蛋清腌制羊肉，抓拌均匀后加入干淀粉锁住水分，最后加入少许植物油拌匀。‌‌烹饪步骤‌：热锅冷油，加入大料（如八角、花椒）煸炒出香味后捞出，这样可以去除羊肉的膻味。‌锅中放入葱姜蒜爆香，加入腌好的羊肉快速翻炒至变色。‌加入料酒、生抽、糖调味，继续翻炒。加入孜然粉、辣椒面、白芝麻，翻炒均匀，激发孜然的香味。最后加入香菜段和蒜片，翻炒均匀即可出锅。‌孜然羊肉的口味特点‌：这道菜以孜然为主要调料，具有浓郁的香气和独特的口感，羊肉鲜嫩多汁，味道鲜美。观看视频学习如何制作孜然羊肉的家常做法，让你的餐桌增添一道美味佳肴：