牛排骨的做法大全家常

牛排骨的做法大全家常

‌牛排骨的家常做法概述牛排骨是一道美味又受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩，口感滑嫩，而且烹饪方法多样。下面是一种经典的牛排骨家常做法：详细步骤预处理牛排骨：将购买回来的牛排骨用流水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分。将牛排骨放入大碗中，加入料酒和生姜蒜末，拌匀腌制15-20分钟，去除腥味。‌煸炒葱姜蒜：取一大炒锅，放入适量食用油，将葱姜蒜末倒入锅中，用中小火煸炒至香味四溢。‌炖煮牛排骨：将腌制好的牛排骨放入锅中，翻炒几下，使其均匀上色。接着加入适量的生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀。然后倒入足够的清水，水量要稍微多一些，以确保牛排骨完全浸泡在水中。炖煮过程：盖上锅盖，将火候调至中小火，慢炖煮1.5-2小时。期间可以适时揭开锅盖，用勺子撇去浮沫，保持汤底干净。调味：煮至牛排骨肉质变得非常嫩滑时，加入适量的盐和‌鸡精，根据个人口味进行调味，继续炖煮10-15分钟，使调味品充分渗透入肉中。出锅与享用：当牛排骨炖煮至入味且骨肉松软后，即可出锅。将牛排骨捞出，摆盘，用葱花点缀，一道美味的牛排骨就做好了。变体做法红烧牛排骨：将牛排骨焯水后炒糖色，加入生抽、老抽、料酒等调料炖煮，最后收汁即可。‌香辣牛排骨：将牛排骨焯水后炒香料，加入干辣椒、生抽、老抽等调料炖煮，最后撒上香菜和白芝麻即可。‌清炖牛排骨：将牛排骨焯水后放入高压锅，加入姜片、料酒等调料炖煮，最后加入白萝卜等辅料即可。‌家常版牛排骨：将牛排骨焯水后炒糖色，加入生抽、老抽、蚝油等调料炖煮，最后加入土豆、胡萝卜等辅料炖煮收汁即可。‌