家常炒菜菜谱

家常炒菜菜谱

家常炒菜是日常饮食中常见的一种烹饪方式，其特点是简单易学、营养丰富且味道多样。以下是一些家常炒菜的做法，供您参考：四色时蔬小炒：准备材料：山药250克、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段。做法步骤：将所有材料洗净切好，山药和胡萝卜焯水后过冷水保持脆嫩，荷兰豆和木耳也焯水后过冷水。热锅加油，爆香蒜末，加入荷兰豆和木耳翻炒，再加入山药和胡萝卜片，加鸡精、盐调味，勾薄芡，淋入香油翻炒均匀即可。‌木须肉：准备材料：鸡蛋2个、黑木耳(干)1把、金针菇(干)1把、猪肉150克。做法步骤：黄花菜和木耳提前泡发，猪肉切片腌制。鸡蛋炒散备用，炒香葱花、姜末、蒜片，加入肉片翻炒至变色，再加入木耳和黄花菜翻炒，最后加入炒好的鸡蛋块，加盐调味翻炒均匀即可。家常藕片：准备材料：莲藕两节、黑木耳3朵、胡萝卜半个、青椒1个、瘦肉100克。做法步骤：莲藕切片，黑木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜切片，青椒切块，瘦肉切条腌制。热锅加油，滑炒瘦肉后盛起，煸炒胡萝卜至软身，加入黑木耳和藕片翻炒，加少量清水炒至藕片断生，倒入滑炒过的瘦肉和青椒，放盐、白糖调味，淋入水淀粉收汁即可。‌家常茄子：准备材料：茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个。做法步骤：茄子切条备用，热锅加油，炒香蒜末后加入肉片(末)炒熟，加入茄子翻炒，加少量水或不加炒至9成熟，加入青椒和调味料炒熟后出锅。这些菜谱不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。您可以根据个人口味和食材的实际情况进行调整和创新。