油焖冬笋

油焖冬笋

‌油焖冬笋是一道具有江南特色的传统菜肴，以其咸中带甜的味道著称，常配以虾子提鲜，色香味俱佳。‌冬笋的外壳紧包，肉质嫩脆，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及维生素C等多种营养成分，还含有16种不同的氨基酸和天冬素，对人体有滋补作用。‌制作油焖冬笋的步骤如下：首先，将冬笋去壳后切成块状，放入水中煮沸后转中小火煮半小时。待冬笋冷却后切片备用。接着，五花肉过水切条，葱切碎成葱花。在锅中加热油，放入姜丝爆香，然后煸炒五花肉至出油。将笋片倒入锅中煸炒，加入料酒、酱油、蒸鱼豉油等调料翻炒均匀。最后，加入适量的白糖和少量水，盖上锅盖煮5-6分钟，收汁后撒上葱花即可。‌此外，油焖冬笋的营养价值也非常丰富，含有多种对人体有益的成分，是一道既美味又营养的家常菜。