油焖大虾菜谱

油焖大虾菜谱

‌油焖大虾是一道美味的海鲜菜品，其特色在于鱼酥、肉嫩、汤纯，回味无穷。以下是几种不同的油焖大虾做法，供您参考：基础版油焖大虾：用料：海虾10只，姜汁1茶勺，料酒1茶勺，生抽酱油1汤勺，盐适量，白糖50g，白胡椒粉1茶勺，油适量。做法：将姜汁、料酒、生抽酱油、盐、糖和白胡椒粉倒入小碗中搅拌均匀备用。准备一口炒锅，倒入适量油，放入海虾翻炒变色后加入酱汁翻炒均匀，盖上盖子中小火焖煮收汁即可。‌升级版油焖大虾：用料：虾若干只，葱一根，番茄酱少许，白糖少许，料酒适量，食盐少许，耗油少许，蒜末用3颗大蒜，香菜少许。做法：虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来。锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色后捞出。留底油，放入蒜末、番茄酱、白糖翻炒出香味，然后将虾倒进锅中，淋料酒、耗油、食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1~2分钟即可。家常版油焖大虾：用料：鲜虾1斤，姜1块，葱3根，蒜3瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，白糖1/2茶匙，香醋1/4茶匙。做法：姜葱蒜洗净切片切段，鲜虾洗净去虾线备用。起锅烧油，待油八成热将处理好的虾倒入锅中，煎至两面金黄。加入2勺生抽、1勺老抽、1/2茶匙白糖，沿锅边淋上2勺料酒，盖上盖子中小火焖煮收汁即可。‌无论哪种做法，油焖大虾的关键在于虾的新鲜程度和调料的比例。选择新鲜的虾和适量的调料是制作美味油焖大虾的基础。此外，焖煮的时间和火候也是影响菜品口感的重要因素。通过调整这些因素，您可以制作出符合自己口味的油焖大虾。‌