葡萄酒的制作方法 自酿

葡萄酒的制作方法 自酿

‌自酿葡萄酒的制作方法主要包括以下几个步骤‌：‌选购葡萄‌：选择自然熟透的葡萄，如巨峰葡萄和黑美人葡萄，这些葡萄甜度高，适合酿酒。‌清洗葡萄‌：将葡萄用清水冲洗干净，注意不要洗去表皮的白霜，这层白霜是良好的发酵剂。然后放在通风处风干水分，避免阳光下暴晒。‌捏破葡萄放入容器‌：将葡萄捏破后放入密封玻璃罐中，加入适量的冰糖或白糖。注意不要装得太满，留出三分之一的空间以防止发酵时溢出。‌发酵‌：密封容器，每天搅拌一次，发酵时间大约需要一个月。期间要注意放气，防止葡萄酒溢出。‌过滤取酒‌：发酵完成后，用细网过滤葡萄酒，去除皮和籽，然后将葡萄酒装入干净的瓶子中储存。‌注意事项‌：在酿造过程中要注意卫生，使用干净的工具和容器，避免杂菌污染。发酵过程中会产生气体，要注意放气，防止容器爆炸。此外，酿好的葡萄酒应密封保存，避免空气进入导致变质。观看视频了解自酿葡萄酒的制作方法：