红烧鸡翅的做法大全

红烧鸡翅的做法大全

‌红烧鸡翅是一道经典的家常菜，以其鲜嫩多汁和浓郁的酱香深受喜爱。以下是一些不同的红烧鸡翅做法，供您参考：大厨教你一招，鲜嫩多汁的红烧鸡翅：‌鸡翅处理：将鸡翅两面各划上三刀，方便入味，冷水下锅焯水，撇去浮沫后备用。煎鸡翅：起锅烧油，油温高一点后放入鸡翅煎至两面金黄。调味：加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，再加入一品鲜酱油、花雕酒、清水、老抽、冰糖、食盐、鸡精。炖煮：大火烧开后转小火炖煮20分钟，最后大火收汁即可。这才是“红烧鸡翅”的正宗做法：‌鸡翅处理：鸡翅背部改一字花刀，冷水下锅焯水，撇去浮沫后备用。炒糖色：起锅烧热，放入少许油和几粒冰糖，炒至粉红色后放入鸡翅翻炒。调味：加入葱段、姜片、大蒜、香叶、八角（可选干辣椒），加入生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉和温水。炖煮：中小火烧七八分钟，挑出料头，大火收汁至粘稠即可。家常红烧鸡翅：‌鸡翅处理：鸡翅两面划刀，冷水下锅加料酒、葱段、姜片焯水，撇去浮沫后备用。调酱汁：生抽、老抽、蚝油、番茄酱、胡椒粉混合。煎鸡翅：起锅烧油，放入鸡翅煎至两面金黄。炖煮：加入酱汁和葱姜蒜、冰糖、大料、桂皮、香叶，倒入啤酒炖煮至汤汁浓厚。简单易学的香辣红烧鸡翅：‌鸡翅处理：油热后煎至微黄，加入姜蒜爆香。调味：加入适量红烧酱（如家乐桂花红烧酱），炒30秒。炖煮：加入清水焖煮10分钟，可加干辣椒提升辣味。被邻居追着要的红烧鸡翅配方：‌鸡翅处理：鸡翅两面划刀，冷水下锅加料酒、葱段、姜片焯水，撇去浮沫后备用。煎鸡翅：起锅烧油，煎至两面金黄。调味：加入生抽、老抽、蚝油和少许干辣椒。炖煮：加入清水炖煮收汁，最后撒上芝麻和葱花即可。好吃到舔手指的红烧鸡翅：‌鸡翅处理：鸡翅两面划刀，冷水下锅加料酒焯水，撇去浮沫后备用。煎鸡翅：起锅烧油，煎至两面金黄。调味：加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和清水。炖煮：大火烧开后转小火炖煮25分钟，最后大火收汁。秘制红烧鸡翅：‌鸡翅处理：鸡翅对半剪开，加料酒和葱姜焯水3分钟。炒色：中小火炒出枣红色后倒入鸡翅翻炒上色。调味：加入老抽半勺、蚝油1勺和开水没过鸡翅。收汁：开盖后调大火煮至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花点缀。孩子最爱吃的红烧鸡翅：‌鸡翅处理：鸡翅改刀后冷水下锅焯水，加葱姜和料酒去腥。炒糖色：起锅烧油，加入冰糖炒至深红色后放入焯过水的鸡翅。调味：加入生抽、老抽、盐、胡椒粉和蚝油调味。炖煮：加入温水炖煮15分钟后大火收汁即可出锅。