统一的老坛酸菜究竟是哪的

统一的老坛酸菜究竟是哪的

‌湖南插旗菜业有限公司

统一的‌老坛酸菜主要是通过代加工的方式，由湖南插旗菜业有限公司提供。统一企业与湖南插旗菜业有限公司建立了战略合作关系，后者为统一代加工老坛酸菜包。然而，央视3.15晚会曝光了插旗菜业存在严重的食品安全问题，包括使用“土坑酸菜”进行腌制，这些酸菜没有卫生安全保障，且腌制过程中存在不卫生的操作，如工人穿着拖鞋或光脚在酸菜上踩踏。这种做法不仅违反了食品安全标准，也严重损害了消费者的健康和信任。尽管统一企业在315晚会后进行了声明修改，强调其老坛酸菜是经过传统陶坛加老卤水发酵的，并且坚持使用老坛和老卤水是对传统美食的一种传承，是对食材的敬重和良好卫生习惯的坚守。然而，市场上的老坛酸菜方便面曾一度变成了超市里的“最后的倔强”，原因是部分没有使用陶坛发酵的“假老坛酸菜”冒名顶替，虚假宣传，导致老坛酸菜行业蒙羞，影响了“真老坛酸菜”的健康发展。统一企业的老坛酸菜生产过程包括芥菜采收、第一轮发酵、三清三洗、第二轮发酵、包装质检等多个步骤，确保产品的安全性和卫生标准。每一包酸菜都历经高达380多项检测项目的层层把关，带有二维码可追溯，以确保产品质量和安全。此外，统一工厂还进行生产线直播及回放，将工厂的透明生产进行到底，展示其对产品质量的严格控制和对其生产过程的透明化。‌