老坛酸菜包在土坑腌制

老坛酸菜包在土坑腌制

‌老坛酸菜包确实是在土坑中腌制的。 这一制作方式在2022年3月15日央视315晚会中被曝光，涉及的企业包括‌湖南插旗菜业和‌锦瑞食品有限公司。这些企业在代加工酸菜制品时，使用了从外面收购的“土坑酸菜”，这种腌制方式存在卫生问题，如‌亚硝酸盐超标、‌防腐剂超标以及环境卫生不达标等，对消费者健康构成威胁。此外，这种腌制方式还可能违反《环境保护法》，因为使用盐腌制时，如果不规范操作，盐水会渗入地下，污染地下水及周围土壤环境。‌