青花椒蒸鱼做法

青花椒蒸鱼做法

‌青花椒蒸鱼是一道美味的菜肴，其做法如下：准备食材：鲈鱼、青花椒、‌生姜、‌指天椒、‌蒸鱼豉油、‌料酒、‌小米辣、‌葱花、‌香油、‌白糖。‌做法步骤：处理鱼：将鱼收拾干净，加料酒和姜片腌制15分钟。如果鱼大，因为它是扁的，所以不用开花刀也很容易蒸透。‌准备调料：切一些小米辣碎和蒜末，加入少许白糖和蒸鱼豉油，淋上香油搅匀，这个蘸汁可以尝一点，很清爽。或者准备指天椒切小圈，放小碗加蒸鱼豉油备用，如果是普通酱油可以加点白糖增加鲜甜味。蒸鱼：腌鱼的料酒倒掉不要，鱼身下垫双筷子，上面铺适量青花椒，蒸锅水沸腾后放入鱼和调料碗，蒸7分钟，关火虚蒸2分钟。调味：鱼取出后倒掉蒸出来的汁，取出筷子，或者干脆换个碟子。炒锅烧热油，浇在鱼身上，再浇上蒸热的豉油即可。最后装饰：取出蒸好的鲈鱼，趁热把蘸汁浇上去，再撒上点葱花就可以吃了。‌如果你想更直观地学习青花椒蒸鱼的做法，可以观看下面的视频教程：