靖州苗族侗族自治县有名的甜点

靖州苗族侗族自治县有名的甜点

‌靖州蜜饯

‌靖州苗族侗族自治县有名的甜点是靖州蜜饯，也称为雕花蜜饯。靖州蜜饯是‌湖南省怀化市靖州县的特产，以其独特的制作工艺和精美的图案而闻名。这种甜点使用未成熟的柚子青果切片，或冬瓜、黄瓜、西红柿等为原料，用柳叶刀雕刻出各种吉祥图案如龙、凤、鸡、羊、鱼、虾等，然后拌白糖或蜂蜜，晒干而成。靖州蜜饯不仅味美可口，还具有润肺生津的药用价值，是送礼的佳品。其制作工艺复杂精细，每一片蜜饯都是一件艺术品，能够吸引人们的目光，增加食欲。靖州蜜饯的历史悠久，起源于东周，发展于五代末年，曾是民间上贡朝廷的御品。它不仅是美食文化与民族文化的完美结合，还是一种“舌尖上的艺术品”。靖州雕花蜜饯技艺于2021年12月入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，展现了其在传统手工艺和文化传承方面的重要价值。此外，靖州蜜饯的食用方式多样，可以直接食用，也可以用来泡茶，特别受到老人和小孩的喜爱。在当地，雕花蜜饯不仅是美味的食品，还承载着丰富的文化意义，如按照当地习俗，年轻小伙初次上门相亲时，姑娘会用雕花蜜饯茶招待；在婚嫁寿宴或逢年过节时，也会用雕花蜜饯茶招待贵客。这种甜点因此也被当地人称为“爱情密码”，体现了其在社交和文化交流中的重要作用。‌