锅包肉是什么地方的菜

锅包肉是什么地方的菜

黑龙江省哈尔滨

锅包肉是‌黑龙江省哈尔滨的名菜，属于东北菜系。这道菜最初由清末滨江道署首任道台杜学瀛的首席厨师郑兴文发明，旨在适应外国宾客的口味，将原本咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味，称为“锅爆肉”，后被简化为“锅包肉”。这道菜不仅在哈尔滨广受欢迎，而且驰名中国各地，成为了东北菜的代表之一。锅包肉的特色在于其金黄色的色泽和酸甜的口味，是哈尔滨及东北地区非常受欢迎的一道菜。随着时间的推移，锅包肉的制作技艺已经传承至第四代，成为哈尔滨乃至东北地区饮食文化的重要组成部分。‌