油茶面做法

油茶面做法

‌油茶面的做法涉及多个步骤，主要原料包括面粉、花生、黑芝麻等，可以根据个人口味添加白糖、香油等。以下是几种不同的制作方法：基本做法：准备面粉500克，黑芝麻55克，花生碎75克，白糖150克，适量香油。在不粘锅中无油无水炒面粉，小火慢炒，边炒边用铲子压散，防止炒糊。炒好的面粉倒入无油无水的盆里备用。生的黑芝麻在不粘锅里焙熟，熟的黑芝麻和花生碎准备好备用。在不粘锅内倒入适量的香油，七成热时把炒好的面粉再次倒入锅内，小火翻炒，边炒边用铲子压散，让香油和面粉充分融合在一起并全部散开，关火。等温度降到不烫手时，倒入黑芝麻、花生碎、白糖，用铲子搅拌均匀。搅拌均匀后，等待全凉即可装到密封盒里保存，食用时用开水冲泡即可。‌详细步骤：锅中倒入150克面粉，小火炒至发黄，盛出放凉备用。‌锅中放入半碗花生，小火炒至发出啪啪的声音，盛出放凉后搓去花生外皮并擀成花生碎备用。锅中倒入黑芝麻，小火炒出香味，盛出放凉备用。将炒好的面粉、花生碎和黑芝麻混合均匀。注意事项：炒制时全程小火，勤用铲子翻炒，防止面粉炒糊。面粉炒熟后如果有面球，可以倒到面板上用擀面杖把面球擀开。‌油茶面的口感香醇，老少皆宜，可以根据个人口味选择甜或咸的口味。在制作过程中，可以根据个人喜好添加各种坚果和调料，如核桃仁、瓜子仁等，营养丰富又好喝。