咖喱热狗

咖喱热狗

‌咖喱热狗是一种结合了咖喱和热狗的美味小吃，其制作方法多样，但基本原理相似。以下是一种常见的制作方法：准备材料：面团材料：高筋面粉150g、干酵母1小勺、白糖1小勺、蛋液1个、盐3分之一勺、色拉油1大勺。辅助材料：‌香肠2根、‌番茄酱40g、咖喱粉2小勺、白洋葱40g。制作步骤：混合面团材料，揉至面团表面顺滑，不沾手，形成手套膜。盖上保鲜膜，在40摄氏度下发酵25分钟。测试发酵程度，排气后将面团分成4等分，盖湿毛巾醒面10分钟。用厨房纸巾和保鲜膜包好香肠，微波加热1分钟，散热并吸干香肠水分。混合咖喱酱材料，制作咖喱酱。逐个取出醒面后的面团，擀至圆形，从上往下卷成热狗型。将面团前后滚动，揉至18cm长，裂缝朝下放在烤盘上，再次发酵20分钟。发酵后，在面团表面刷上蛋液，按压面团使其平坦。在面团上划开1cm深度的口子，注意只划中间，两端不要划到底。在中间纵向放入两根香肠，淋上咖喱酱，再放上‌马苏里拉芝士。送入烤箱，190摄氏度烤15分钟。如果表面上色不够，再烤1至2分钟。烘烤后表面撒上香芹叶即可。‌观看视频了解更多关于咖喱热狗的制作技巧：