麻辣豆腐的家常做法

麻辣豆腐的家常做法

‌麻辣豆腐的家常做法主要包括以下几个步骤‌：‌准备材料‌：需要的主要材料包括豆腐、郫县豆瓣酱、花椒、蒜末、姜末、生抽、老抽、蚝油、水淀粉等。‌‌烹饪步骤‌：首先，将豆腐切成块状，蒜苗切段备用。在锅中加水并加入盐，水开后将豆腐焯水两分钟，捞出后控干水分。起锅烧油，放入辣椒面和姜末炒出红油。倒入清水，放入豆腐翻炒几下，然后加入盐、鸡精、花椒面、生抽等调味料。放入蒜苗根部，小火炖两分钟后，再放入蒜苗叶，大火收干汤汁即可。‌‌提升麻辣豆腐口感的技巧‌：在焯水时加入盐可以增加豆腐的筋性，使其不容易碎。炒制过程中，使用红油和花椒面可以提升麻辣味道。观看视频学习如何制作家常麻辣豆腐，确保豆腐嫩滑且入味，是一道开胃下饭的好菜：