烤肉季

烤肉季

‌烤肉季‌是一家位于北京市西城区什刹海前海东沿的老字号餐馆，以其独特的炙子烤肉而闻名。烤肉季原名“潞泉居”，因店主姓季，俗称“烤肉季”。‌烤肉季的历史可以追溯到清道光二十八年（1848年），当时北京通州的回民季德彩在什刹海的荷花市场摆摊卖烤羊肉，打出了“烤肉季”的布幌。经过几代人的传承和发展，烤肉季逐渐成为北京城内著名的烤肉店。烤肉季的烤肉制作工艺独特，选用张家口以西的绵羊后腿与上脑部分，经过秘法腌制后，放在肉炙子上不时撒上蛋液炙烤，烤出的羊肉不膻不柴，含浆滑美，香醇味厚，久食不腻。此外，烤肉季还以其“三绝两吃”著称，即文吃和武吃两种吃法。文吃是由后厨烤好后送到餐桌，而武吃则是顾客自己动手烤制，边烤边饮酒，享受自烤的乐趣。除了烤肉，烤肉季还提供其他北京特色菜肴，如涮羊肉等，满足不同顾客的需求。此外，烤肉季的地理位置优越，坐落在北京皇家园林——三海风景区内，顾客在品尝美食的同时，还可以欣赏到银锭桥和后海的美丽景色。