肉沫茄子的做法家常

肉沫茄子的做法家常

‌肉末茄子的家常做法可以通过以下步骤实现‌：‌准备食材‌：需要的主要食材包括茄子、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖等。‌‌处理茄子‌：将茄子切成滚刀块，撒上食盐腌制10分钟以去除多余的水分，然后用清水清洗掉盐分。或者将茄子放入蒸屉中蒸8分钟，以去除生涩味。‌烹饪步骤‌：在锅中加热油，放入猪肉末煸炒，炒出多余的油脂，再加入葱、蒜、干辣椒和豆瓣酱炒香，炒出红油。倒入处理好的茄子，加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖等调味料，翻炒均匀。最后，淋入生粉水勾芡，收汁后即可出锅。‌‌肉末茄子的营养价值‌：茄子富含维生素P，有助于增强毛细血管的弹性，防止微血管出血；同时，茄子还含有维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。观看视频了解肉末茄子的家常做法：