家常宫保鸡丁的做法

家常宫保鸡丁的做法

‌家常宫保鸡丁的做法如下：准备食材：鸡胸肉、油炸花生（或炒花生米）、木耳、青笋、葱、蒜等。也可以加入胡萝卜、黄瓜等蔬菜增加口感和营养。‌处理食材：鸡胸肉切丁，加入盐、料酒（或黄酒）、酱油（或生抽、老抽）、蛋清（可选）、淀粉等调料腌制10-15分钟。‌木耳、青笋、胡萝卜、黄瓜等蔬菜切丁备用。准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调味料。‌调制料汁：在碗中加入酱油（或生抽）、蚝油、盐、糖、米醋（或陈醋）、鸡精（可选）、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。‌烹饪步骤：热锅凉油，先将花生米炸熟炸透，捞出控油备用。‌锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香。加入腌制好的鸡丁，大火快速翻炒至变色。‌加入切好的蔬菜丁（如木耳、青笋、胡萝卜、黄瓜等），继续翻炒。倒入调制好的料汁，快速翻炒均匀。最后加入炸好的花生米，再次翻炒均匀后即可出锅。按照以上步骤制作的家常宫保鸡丁，鸡肉鲜嫩多汁，蔬菜口感爽脆，整体味道酸甜适中，微辣开胃，非常适合作为家常菜来食用。