莲蓉馅是什么材料做的

莲蓉馅是什么材料做的

莲子、白糖、植物油

莲蓉馅主要是由莲子、白糖、植物油等原料制作而成的一种馅料。制作莲蓉馅的基本步骤包括：莲子处理：首先，莲子需要提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂。泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯，然后放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂。搅拌成蓉：煮好的莲子稍稍冷却后，放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状。炒制：在炒锅中加热，倒入莲子蓉，小火慢慢加热让水分蒸发。分3次加入植物油，每次都要等油分完全吸收进去再加。加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底。成品：最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可。此外，市面上还有一些变种，如低糖白莲蓉馅料，它选用100%圆粒湘莲、浓香花生油、低热量的麦芽糖为主要原料精制而成，清香软滑、营养健康。还有红莲蓉，即使用红糖代替白糖制作的莲蓉馅。‌