虾头变黑是重金属
的有关信息介绍如下：不是
虾头变黑并不是因为重金属超标。虾头变黑主要是由于虾体内的酪氨酸酶在作用，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下逐步形成醌类物质，然后形成优黑素、褐黑素等黑色物质，导致虾头颜色变深。此外，虾头变黑还可能受到以下因素的影响：虾在捕捞前如果吃了很多深色的藻类，如褐藻，也可能导致虾头发黑。虾体内的多酚类物质在酶的作用下会生成醌类物质，进而形成黑色素，这也是虾头变黑的原因之一。虾头变黑还可能是虾体内生物酶的作用，与外界污染无关。为了更深入了解虾头变黑的原因，让我们通过视频来了解：
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