虾头变黑是重金属超标吗蚂蚁庄园
的有关信息介绍如下：不是
虾头变黑一般不是由于重金属超标。 虾头变黑主要是由于虾体内的酶促反应，这种反应与外界污染无关。虾体内含有酪氨酸酶，这种酶在特定条件下会使酪氨酸转化为黑色素，从而导致虾头变黑。此外，如果虾在捕捞前食用了含有色素的藻类，也可能导致虾头发黑。这些变化对虾的食用安全性没有影响，因为相关的化学反应是自然发生的，且虾体内的重金属含量符合国家标准，不会对人类健康造成危害。
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