肉皮冻的制作方法视频

肉皮冻的制作方法视频

‌肉皮冻的制作方法视频可以通过以下步骤来制作：准备食材：首先需要准备700g肉皮，适量的盐、‌大料和‌葱作为配料。确保肉皮清洗干净。‌处理肉皮：将肉皮放入锅中略煮，加入料酒去腥。煮10分钟后捞出，去掉肉皮上的肥肉，肥肉去得越干净越好，只保留肉皮部分。用镊子细心摘掉肉皮上的毛根。‌切割肉皮：将去掉肥肉和毛根的肉皮改刀切成条状或小块状，便于清洗和熬煮。清洗肉皮：将切好的肉皮放入盆中，多加入一些大粒盐，反复揉搓5-10分钟，千万不要加水，去掉杂质和些许脂肪。然后用温水反复冲洗，大约需要洗5-6次，直到水清亮为止。熬制肉皮冻：将清洗好的肉皮放入锅中添加温水，水量是肉皮的3-5倍。大火烧开后中小火熬煮2-3个小时，过程中注意火不能太大，容易扑锅。熬煮至肉皮软烂，汤汁浓稠即可关火。成型：将熬好的肉皮汤汁倒入方正的盆中冷却即可成型。以上步骤可以参考视频教程进行学习，确保每一步都准确无误，以便制作出美味的肉皮冻。‌