蟹酿橙是哪个地方的菜
的有关信息介绍如下：浙江杭州
蟹酿橙是浙江杭州的特色传统名菜，属于浙菜系。这道菜新颖、鲜美、气味特殊，是南宋时期的官府菜，出自食谱《山家清供》。蟹酿橙的制作过程相对繁琐，但制作出来的菜肴非常精致美味。取当季鲜橙顶部开盖，去除果肉和汁水，将大闸蟹的蟹膏、蟹黄和蟹肉填充进去，再用带汁的顶部覆盖，放入小甑中，用酒醋水蒸熟。这道菜不仅味道鲜美，而且具有独特的养生功效，橙子能解蟹的寒毒，淡化腥味，同时代替了醋的功效，让蟹香、橙香、酒香、菊香呈现出了绝妙的和谐。如果你想更直观地了解这道千年名菜的制作过程和历史背景，可以观看以下视频：
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