鲜肉粽子的做法

鲜肉粽子的做法

制作‌鲜肉粽子的步骤如下：准备材料：糯米、五花肉、粽叶、食盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、幼砂糖、姜粉。处理糯米：将糯米淘洗干净，浸泡片刻后沥干水分，加入生抽、老抽、盐和糖拌匀备用。处理五花肉：将五花肉洗净去皮，切成肥瘦兼有的长方小块，加入糖、盐、白酒，反复搓擦，使调料渗入肉内。处理粽叶：将粽叶放入沸水锅中煮3~5分钟，捞起用清水洗净，理直沥干。包粽子：拿两张粽叶，毛面朝外，交叉折转成漏斗状，放入糯米和腌制好的肉块，再覆盖一层糯米，将长出的部分粽叶折转盖住米，用水草捆扎6圈，确保粽子形状固定。烹制：锅内水烧沸，将粽子下锅，用大火烧煮1小时，改用小火继续煮，保持粽子不动，停火后稍闷一下，即可起锅食用。注意事项：包粽子时注意四角平衡，水草绕紧但不轧死，不能打结。煮粽子时保持水没过粽子，避免粽子上下翻滚导致熟度不均。煮好的粽子可以冷着吃或加热后食用，冷着吃时粽香特别突出。通过上述步骤，你可以在家制作出美味的鲜肉粽子，享受端午节的传统美食。‌