韭菜鸡蛋月饼

韭菜鸡蛋月饼

‌韭菜鸡蛋月饼是一种创新的月饼口味，它结合了韭菜和鸡蛋的独特风味，为传统的中秋节食品增添了一抹新意。制作韭菜鸡蛋月饼的步骤包括准备食材、煎鸡蛋、制作面团、包馅和烘烤等几个关键步骤。准备食材：需要韭菜、鸡蛋、食用油、食用盐、熟糯米粉、糖和白油。此外，还需要一个月饼模型来帮助成型。制作过程：首先，将鸡蛋打入碗中，加入切好的韭菜段和适量的盐，搅拌均匀。然后，在锅中加热食用油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，煎至金黄色后装盘备用。接着，制作糖水，将糖加入热水中溶解，冷却后备用。将糖水与熟糯米粉混合，揉成面团，并在中间留出空隙形成粉墙。将冷却的开水倒入粉墙中央，加入白油，混合均匀后用手揉搓成光滑的面团。将面团赶成长条状，切成中等大小的小粉团。将粉团擀平，包入提前准备好的韭菜鸡蛋馅，封口朝下，放入月饼模型中成型。最后，将成型后的月饼排列整齐放入烤炉，以200℃的温度烘烤约30分钟即可。韭菜鸡蛋月饼不仅味道独特，而且具有一定的营养价值。韭菜性温，具有温补肝肾、助阳固精的功效，而鸡蛋则具有养心安神、滋阴的作用。这种月饼的创意做法不仅展示了烹饪的多样性，也为传统节日增添了新的风味体验。‌