草鱼的做法大全家常菜

草鱼的做法大全家常菜

草鱼是一种常见的食材，可以通过多种方式烹饪成美味的家常菜。以下是一些常见的草鱼做法：清蒸草鱼：将草鱼处理干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，沾少许白酒。准备肉、葱姜、香菇切碎，将肉馅拌入酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中。将鱼放入蒸锅，水开后蒸6-7分钟，然后利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟即可。出锅后，撒上青蒜末，用热油泼在鱼上面。‌红烧草鱼：将草鱼切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒后加入适量生抽、老抽、料酒和白糖调味，再加入适量清水慢慢焖煮。‌五香鱼块：将草鱼切成块后用盐、五香粉、胡椒粉等调料腌制片刻，然后放入锅中用油炸至两面金黄即可。酸菜鱼：将草鱼片焯水去腥，然后在锅中倒入适量油爆香姜蒜末和干辣椒段，加入酸菜和适量白开水和盐巴烧开，最后放入切碎的泡好的酸菜和少许白胡椒粉即可。水煮鱼：将草鱼片焯水去腥，然后在锅中倒入适量油烧热，加入豆瓣酱、辣椒粉、干辣椒、姜蒜末爆炒出香味。再加入适量清水和盐巴，放入草鱼片焖煮片刻即可。炝锅鱼片：将草鱼切成薄片，在开水中焯水至变色捞出。锅中倒入适量油，加入花椒粒、干辣椒和姜蒜末爆炒出香味。最后放入草鱼片快速翻炒均匀即可。剁椒鱼：将草鱼处理干净后从背部改刀成小段，准备适量的剁椒、姜蒜小米辣等配料。将剁椒等调料搅拌均匀后浇在鱼上，蒸10分钟后撒上葱花即可。‌粉蒸草鱼：将草鱼切成小块，加入姜片、葱白、盐、料酒腌制15分钟。然后将腌好的鱼块裹上一层大米粉，蒸熟后撒上红椒和葱花，淋上热油即可。‌清蒸草鱼头尾：将草鱼头尾处理干净后，加入姜末、葱段、盐、胡椒、料酒、生抽等调料腌制15分钟。然后放入蒸锅蒸4分钟，关火后焖4分钟，最后淋上酱汁和热油即可。‌这些做法涵盖了清蒸、红烧、五香等多种口味，可以根据个人口味选择适合的做法来烹饪美味的草鱼菜肴。