钟薛高为什么烧不化

钟薛高为什么烧不化

‌钟薛高‌雪糕烧不化的原因主要是由于其高固形物含量和少量使用的食品乳化增稠剂。高固形物含量：钟薛高雪糕的固形物含量高达40%左右，主要由牛奶、稀奶油、椰浆、炼乳、全脂奶粉等成分构成。这些成分中含有较高的蛋白质和脂肪，使得雪糕在融化后呈现黏稠状，而不是液体状，从而给人一种不易融化的印象。‌食品乳化增稠剂的使用：为了保持雪糕的质地和口感，钟薛高中使用了少量的食品乳化增稠剂，如‌卡拉胶等。这些添加剂可以增加雪糕的黏稠度，减缓其融化的速度，但并不会导致雪糕完全不融化。‌总体来说，这些因素共同作用，使得钟薛高雪糕在外观上给人一种不易融化的印象，但实际上，它只是在特定条件下融化速度较慢，且融化后呈现黏稠状态。