蟹酿橙属于什么菜系

蟹酿橙属于什么菜系

浙菜系

蟹酿橙属于浙菜系。蟹酿橙是一道具有咸鲜味的菜肴，主要材料包括蟹肉、鸡蛋、荸荠和肥膘肉等，调料有白酒、味精、胡椒粉等。这道菜是浙江省阳澄湖的特色菜，属于江浙菜系，口味新颖、鲜美，气味特殊，是一道美味佳肴。浙江省位于中国东海之滨，物产丰富，佳肴美，具有悠久的历史和文化，浙江菜品种丰富，以清、香、脆、嫩、爽、鲜为特点，在中国地方风味中占有重要地位。蟹酿橙不仅在南宋宋高宗的御筵上作为下酒菜，而且在现代也被复刻为国宴名菜，充分展示了其历史与文化的价值。‌