自制牛奶糖

自制牛奶糖

自制‌牛奶糖的方法有多种，以下提供几种常见的制作方法：基础牛奶糖制作：材料：牛奶150ml、‌淡奶油150ml、‌白糖30克、‌核桃碎20克、‌炼乳一勺。‌步骤：将牛奶和淡奶油倒入锅中煮沸，改小火慢慢熬煮，加入炼乳搅拌均匀，煮到牛奶变浓稠后倒入核桃碎搅拌均匀，倒入盒子中冷冻四五个小时，取出后撒上椰蓉切块即可。简单牛奶糖制作：‌材料：牛奶、白糖、‌麦芽糖（可选）。步骤：将材料放入锅中煮沸后转小火熬煮，直到颜色变黄且用刮刀刮不马上聚拢，倒入铺有油纸的碗中放凉后切块。复杂牛奶糖制作：‌材料：‌黄油、‌棉花糖、‌奶粉、‌坚果（如核桃、花生等）。步骤：小火融化黄油后加入棉花糖至全熔化，倒入奶粉搅拌均匀，加入坚果搅拌均匀后放凉切块。添加果仁的牛奶糖制作：‌材料：砂糖80g（或70g砂糖+10g麦芽糖）、牛奶、淡奶油。步骤：将所有材料加入锅中煮沸后转小火熬煮，直到糖浆滴入冰水中凝结成固体，倒入烘焙纸中放凉后切块。这些方法提供了不同的配料和步骤，可以根据个人口味和偏好选择适合的方法进行制作。每种方法都有其独特的口感和风味，从简单的甜牛奶糖到添加坚果的复杂版本，都可以根据个人喜好进行调整和创新。