石锅烤肉的做法

石锅烤肉的做法

‌石锅烤肉的做法主要包括以下几个步骤：准备食材：需要山羊肉1000克，半个‌洋葱，2颗‌香菜，2勺‌生抽，2勺‌耗油，2勺‌花生油，1勺‌孜然，1勺‌辣椒面，1勺‌糖。羊肉需要切片后用酱油、耗油、糖腌制，加入一个鸡蛋清可以使肉更嫩，最后用花生油封住肉片以防氧化。‌准备石锅：将石锅烧热，直到非常热为止。烹饪过程：将腌制好的羊肉片放入热石锅中，不要急于翻动，等底部定型后再翻面。烤熟后撒上孜然粉和辣椒面，最后加入香菜。调味：如果需要，可以在出锅后加盐调味。‌这样的做法可以保证羊肉的鲜嫩和多汁，同时石锅的使用增加了食物的风味。在烹饪过程中，石锅的高温可以迅速将羊肉表面烤至香脆，而内部保持柔嫩，加上香料的搭配，使得石锅烤肉味道独特且美味。