桂花茶怎么做

桂花茶怎么做

‌制作桂花茶的步骤主要包括原料准备、茶胚制备和窨制过程。‌首先，需要准备50公斤的精制茶胚和15公斤的鲜桂花。茶胚应选用1芽2叶的鲜嫩茶叶，通过“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的新工艺制成，要求叶片幼嫩、条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下。桂花应在盛开期采摘，通常在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，采摘时要轻采、松放、快运，避免使用竹竿敲打导致花朵变红。采回的鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物。‌在制作过程中，茶胚和桂花需要按照一定的比例混合并进行窨制。窨制时，茶胚需冷却到26-30℃，然后将桂花均匀撒在茶胚上，进行一段时间的发酵和融合。这个过程可以使茶胚吸收桂花的香气，形成独特的桂花茶风味。此外，还有一种家庭版的桂花绿茶制作方法，通过炒青绿茶工艺制作出具有柔和香气和甜味的桂花茶，这种茶具有独特的风味。‌如果你想了解更多关于桂花茶的制作方法，可以观看下面的视频：