糖醋鲤鱼的家常做法

糖醋鲤鱼的家常做法

‌糖醋鲤鱼的家常做法主要包括以下几个步骤‌：‌准备食材‌：需要的主要食材有鲤鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、白糖、醋、番茄沙司、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜等。‌‌处理鲤鱼‌：将鲤鱼清洗干净，去除腥线，然后在鱼身上斜切“牡丹花刀”，用盐、料酒、胡椒粉和葱姜片腌制10分钟。‌调制面糊和糖醋汁‌：将面粉、淀粉、鸡蛋和适量水混合，调成脆皮糊；同时，将白糖、醋、番茄沙司、盐和水混合，调成糖醋汁。‌炸制鲤鱼‌：将腌好的鱼抖去葱姜，挂上脆皮糊，油温升至7成热时，将鱼入锅炸制，先炸一侧，待封皮后翻面继续炸制，直至外皮酥脆、色泽金黄。‌烹饪糖醋汁‌：锅中留适量油，爆香葱姜蒜，倒入调好的糖醋汁，煮沸后加入水淀粉勾芡，待汁浓稠后，浇在炸好的鱼上即可。‌糖醋鲤鱼的口味特点‌是外酥里嫩，酸甜适口，鱼肉鲜美，糖醋汁的酸甜味道与炸鱼的酥脆口感相得益彰。‌观看视频学习如何制作糖醋鲤鱼：