巴沙鱼是什么鱼

巴沙鱼是什么鱼

淡水鱼类

‌巴沙鱼（学名：Pangasius bocourti）是一种淡水鱼类，属于鲶形目鲶科，主要分布在东南亚的湄公河流域，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。‌巴沙鱼体无鳞，体色有两种，一种是背部蓝黑色，腹部较白；另一种是背部呈粉白色，腹部呈白色。其外形与斑点叉尾鮰相似，鱼体纺锤形，头部扁宽，腹部狭窄，身体两侧肌肉较厚，头小且圆，约占体长的五分之一。巴沙鱼的生长水温范围为22～32℃，低于20℃时生长速度放缓，当水温低于13℃时会冻伤直至死亡。‌巴沙鱼在市场上也有一些别名，如博氏巨鲶、多利鱼等。由于其生长快、个体大、产量高、易饲养等特点，巴沙鱼成为国际市场上重要的食用鱼。在中国，巴沙鱼主要通过进口和养殖，主要产地为广东、广西和海南。巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富且无肌间小刺，因此在市场上非常受欢迎，常用于制作酸菜鱼、水煮鱼等菜品。此外，巴沙鱼的腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%，这也是其被称为“三块脂肪鱼”的原因。由于其经济价值较高，巴沙鱼的养殖利润也较为可观。