炒田螺
的有关信息介绍如下：炒田螺是一道美味且具有地方特色的菜肴，通常与紫苏一起炒制，以去除田螺的泥腥味并提升其鲜味。在广州，炒田螺是一道非常受欢迎的特色美食，最初从顺德传入，后来经过改良，使用紫苏叶炒田螺成为了一种流行的做法。炒田螺的常见做法准备食材：田螺、紫苏叶、辣椒、沙茶酱、蒜茸、豆豉等。处理田螺：将田螺剪去尾部，用盐水浸泡以去除泥沙和杂质。炒制步骤：热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒炒香。加入田螺翻炒，加入料酒去腥。加入紫苏叶、辣椒、沙茶酱、蒜茸、豆豉等调料继续翻炒。炒至田螺熟透，调味后即可出锅。炒田螺的营养价值和食用建议田螺肉富含蛋白质、维生素和矿物质，适量食用有助于补充营养。炒田螺通常作为下酒菜或小吃，搭配啤酒食用尤为美味。不过，由于田螺性寒，建议适量食用，尤其是体质偏寒的人应注意控制摄入量。
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