酱牛肉的做法家庭的做法

酱牛肉的做法家庭的做法

‌家庭制作酱牛肉的步骤如下‌：‌准备食材‌：主要食材包括牛腱子肉、大葱、姜、大蒜、桂皮、八角、红干椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉、花椒粉和十三香等。‌‌处理牛肉‌：将牛腱子肉洗净后切割成适当大小的块，浸泡在清水中3-5小时，每隔一小时换一次水，直到水的颜色不浑浊。这样可以去除血水和杂质。‌炖煮过程‌：将大葱切段，姜切片，大蒜拍扁。准备好其他香料和调料。在高压锅中放入牛肉块，加入所有辅料和调好的酱汁（生抽、老抽、料酒、黄豆酱、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉和十三香等）。倒入热水，盖上锅盖，大火炖至上汽后改中小火炖煮20-25分钟。待锅内温度自然降低后，开大火收至汤汁浓稠，然后将牛肉浸泡在汤料中彻底晾凉，最后放入冰箱冷藏。‌酱牛肉的营养价值和食用建议‌：酱牛肉富含蛋白质和氨基酸，能够提高机体抗病能力，补中益气，强健筋骨，滋养脾胃。冬季食用还能暖胃驱寒，是进补的佳品之一。‌通过以上步骤，您可以制作出软烂入味、酱香浓郁的酱牛肉，适合家庭聚餐或作为营养丰富的日常菜肴。观看视频了解如何制作美味的酱牛肉：