秘制蒜香排骨

秘制蒜香排骨

‌秘制蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，属于‌上海菜。它的特点是蒜香浓郁，质嫩味美，适合作为家庭聚餐或朋友聚会的一道美味佳肴。以下是制作秘制蒜香排骨的步骤：准备材料：需要猪肋排、大蒜、姜、‌酱油、‌味精、‌糖、‌盐、‌鸡精、‌桂皮、‌八角（或炖肉粉）、‌香菇。处理排骨：将排骨切成5-6cm的小块，洗净后用大蒜捣碎的汁腌制，加入适量的酱油、味精、姜末，拌匀后腌制一个半小时到两个小时。烹饪过程：将腌制好的排骨放入电饭锅中，加入适量的水，放入桂皮、八角（或炖肉粉），小火煮至收汁。根据个人口味和火候，可以适量调整水量。排骨煮到“露骨”程度为宜，即肉缩了，骨头突出来，感觉骨肉分离。调味：排骨煮好后，可以尝试香菇的味道，适量加入盐和鸡精调味。完成：调味后，蒜香排骨就可以出锅了。这道菜不仅美味，还具有贫血调理、月经不调调理、健脾开胃调理的功效，适合各种年龄段的人群食用。制作过程中，蒜香浓郁，排骨酥软多汁，是一道非常受欢迎的家常菜。‌