古代的厨师称什么

古代的厨师称什么

古代的厨师有多种称呼，根据不同的分类标准，称呼也有所不同。以下是一些常见的称呼：按照食材分类：庖人：古代这个“庖”的意思就是厨房、厨师。只要一出现这个庖，那肯定都是和厨子有关的。‌膳夫：膳就是膳食、御膳的“膳”，这都是指的厨子。‌兽人、渔人、酒人、浆人、腊人、蟹人、盐人、鸡人：这些称呼反映了厨师所处理的食材，例如烹饪动物野兽的称为兽人，烹饪王八乌龟的称为鳖人，杀鸡做食物的称为鸡人等。按照做饭的地方分类：御厨：指的就是给宫廷里的皇帝、妃子做饭的厨子。‌衙厨：就是给官衙官府做饭的。‌肆厨：就是在酒馆、酒肆里做饭的，也就是我们现在说的餐厅大厨。家厨：是在人家家里当厨子的。寺厨：说的就是寺庙里的厨子。船厨：船上的厨子。‌军厨：军队里的厨子，也称为炊家子、炊子、伙夫、火头、火头军。按照对厨子的褒贬分类：评价好的称呼包括天厨、菜将军、调味大师、烹饪大师等。‌评价差的称呼包括庖奴、厨下儿、灶下养、油头等。此外，还有一些特殊的称呼，如伴食，指的是陪同进食，常用来比喻形同虚设，与厨师的实际工作不符。古代对厨师的称呼丰富多样，反映了当时的社会文化和生活方式。‌