川菜太白鸭和古代哪位名人有关

川菜太白鸭和古代哪位名人有关

‌李白

川菜太白鸭与李白有关。太白鸭，也称为太白鸭子，是一道具有悠久历史的川菜。这道菜与唐朝诗人李白有着密切的关联。相传，李白在四川绵州昌隆（今四川江油青莲乡）生活了近20年，期间他非常喜爱当地的一种焖蒸鸭子。后来，李白为了实现自己的抱负，曾设法接近唐玄宗，回忆起年轻时在四川吃过的美味鸭子，便用肥鸭加上枸杞子、三七和调味料等蒸制后，献给玄宗。玄宗食后，觉得此菜味道极佳，回味无穷，大加称赞，并为这道菜命名为“太白鸭”。从此，“太白鸭”便成为四川的一款名菜，历代相传至今。‌此外，太白鸭的制作过程是将鸭子宰杀治净后，加酒、盐等各种调味，放在蒸器内，用皮纸封口，蒸制而成，保持原汁，鲜香可口。成菜后，外观色泽白绿相间，味道汤味鲜醇，饺香味美，且具有养生的功效。‌