巧做腊八粥

巧做腊八粥

‌腊八粥是一种传统的节日食品，由多种食材熬制而成，具有丰富的营养和独特的风味。下面介绍几种腊八粥的做法，帮助您轻松制作出一锅美味的腊八粥：基础腊八粥：‌准备食材：米和豆类要先浸泡2小时。加入清水，比例1：1。中小火煮半小时。半小时后放入红枣、冰糖，再煮15分钟。美味腊八粥：‌备好腊八粥材料，其中银耳和芡实要提前浸泡。将泡开的银耳去黄根，冲洗干净，先入锅煮。将所有的材料，除银耳以外全部清洗干净备用。设置电高压锅10分钟。解压后一锅腊八粥就煮好了，可以根据个人口味加冰糖。五红腊八粥：首先将枸杞泡水2分钟，搓洗干净备用。将上述材料清洗干净，放入电高压锅内胆中，加入清水1000毫升。盖上锅盖，设置粥档，浓郁口感，电高压锅开始工作。解压后将枸杞加入，再次启动电高压锅，不要盖盖。当看到锅再次小沸腾时，断电，这锅粥就煮好了，非常的粘稠浓郁。家常腊八粥：‌将主料和配料（银耳撕成小朵，红枣掰开去核）用清水泡一天。晚上睡前放电饭煲里，加水一起熬成粥，慢慢保温一夜。适合老年人的腊八粥：‌红枣10颗、桂圆10粒、粳米50克、荞麦50克、薏米50克、芡实50克、脱皮绿豆50克、糙米50克、红豆50克、麦仁50克。薏米是含量的食材，先小火再锅里翻炒到微微发黄就可以晾凉了。烧煮时，先将这三样煮个10分钟左右，再下入其他食材；如果适合吃糖，可以放一点红糖，味道更香甜。适合儿童的腊八粥：黑米50克、小米40克、大米50克、大枣8颗、葡萄干40克、山楂糕40克、莲子40克、红豆40克。先把除了山楂糕，其他食材先放进去煮，还剩15分钟的时候放入山楂糕。小孩子的粥尽量煮的软烂些，尤其红豆莲子这样的食材，枣核一定要去除。糖还是建议少放。全国各地的腊八食俗：‌河南人的腊八粥是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁。天津人煮腊八粥要加莲子、百合、珍珠米、薏仁米、大麦仁、粘黄米、云豆、绿豆、桂圆肉等。山西的腊八粥以小米为主，附加以豇豆、小豆、绿豆等煮之。陕北高原在腊八之日熬粥除了用多种米、豆之外还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜等煮成；煮熟后先用来敬门神、灶神等；再分给亲邻最后一家人享用。青海的西宁人则吃麦仁饭；将新碾的麦仁与牛羊肉同煮加上佐料经一夜文火煮熬；清晨揭锅异香扑鼻食之可口。山东“孔府食制”中规定“腊八粥”分两种一种是用薏米仁、桂圆等熬成的；另一种是用大米肉片等煮成的给孔府里当差的喝的。江苏地区吃腊八粥分甜咸两种；苏州人煮腊八粥要放入茨菇等；浙江人煮腊八粥一般都用胡桃仁等香甜味美祈求长命百岁。咸味腊八粥：‌用料：花生、红豆、绿豆、大米、糯米、黑米、腊肠等。做法：将所有材料清洗干净后放入锅中加入适量的水煮熟即可根据个人口味加入胡椒粉鸡精盐等调味品增加风味。江翠社区的腊八粥：‌把薏仁玉米碴红小豆绿豆红芸豆莲子花生和红枣提前用清水浸泡；大米小米和泰国糯米清洗干净；和浸泡充分的各种原料混合添加桂圆肉和适量清水入高压锅；大火煮至上汽转小火慢压20分钟关火自然排气即可享用美味的腊八粥了！温馨提示：腊八粥所用食材没有定规可以根据各地的习惯各人的爱好和条件而定；难煮的豆类和果仁需要提前用清水浸泡半天；百合枸杞这种不耐煮的食材起锅前20分钟放；用高压锅省时省力若是选用其他锅具煮粥时先用旺火等米快开花了改用文火煮一边煮一边搅拌注意不要糊锅。