什么是几丁质
的有关信息介绍如下：天然多糖
几丁质是一种天然多糖，主要由β-1,4连接的N-乙酰葡糖胺构成。 它不溶于水、酒精、弱酸和弱碱等液体，但可以溶于浓盐酸、硝酸、硫酸等强酸中。几丁质具有保护功能，但在强碱作用下可以分解成脱乙酰几丁质和乙酸。几丁质广泛存在于自然界中，如节肢动物的外壳、低等植物菌类、藻类的细胞壁以及高等植物的细胞壁等。它在工业上可以用作布料、衣物、染料、纸张和水处理等，农业上可以用作杀虫剂和植物抗病毒剂，渔业上用作养鱼饲料，化妆品中可以用作美容剂和保湿剂，医疗用品中可以用作隐形眼镜、人工皮肤、缝合线等。此外，几丁质在酵母细胞壁中也存在，占细胞壁的1-2%干重，主要存在于芽痕区域。这种特性使得几丁质在细胞生长和分化过程中起到重要作用。
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