学生奶为什么是调制乳

学生奶为什么是调制乳

‌学生奶是调制乳的原因是为了满足中小学生的营养需求和口味偏好。学生奶作为专供中小学生的牛奶制品，必须符合“安全、营养、方便、价廉”的基本要求。调制乳的定义是根据《食品安全国家标准-调制乳》GB25191，以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。调制乳与纯牛奶的主要区别在于含乳量和成分不同。纯牛奶要求100%是牛乳，不添加任何物质，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可以添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。‌学生奶作为调制乳，其蛋白质含量要在2.3%以上，并且保证原奶的含量不低于80%的要求。这样的标准旨在确保学生奶不仅满足基本的营养需求，还能根据学生的口味偏好进行适当的调整，如添加维生素和矿物质等营养强化剂，以提供更加均衡和全面的营养。‌此外，学生奶直供中小学校，不准在市场销售，这保证了学生奶的质量控制和专属性，避免了市场销售的复杂性和不确定性。学生奶的包装上必须印制中国学生饮用奶标志，以区别于普通市场销售的牛奶产品。‌综上所述，学生奶之所以是调制乳，是因为它根据中小学生的营养和口味需求，在保证基本营养成分的基础上，进行了适当的调整和强化，以满足“安全、营养、方便、价廉”的要求。