云南特色美食小吃有哪些

云南特色美食小吃有哪些

云南特色美食小吃包括：过桥米线：以汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片等为主要材料，特点是口感鲜美、汤汁滚烫，香气扑鼻，米线软糯，佐料丰富。小锅米线：主要材料是米线和鲜肉，用小锅炭火煮沸，口感鲜美，米线软糯。腾冲饵块：可以烧、煮、炒、卤、蒸等，腾冲最有名的吃法是“大救驾”，口感柔软，味道鲜美。建水烧豆腐：主要材料是豆腐、蒜、辣椒、豆瓣酱等，采用特殊的烧制方式制作而成。永平黄焖鸡：历史悠久，色鲜味美，香气浓郁，油而不腻。包浆豆腐：豆腐切块后煎制两面金黄，外皮焦酥，内里苏打水汤汁丰腴。石屏煎鱼：微油窄火慢工细活，鱼肉外皮焦酥干韧，内里软烂鲜香。朵朵糕：在元江家喻户晓的风味小吃，各宾馆酒店早餐必备。通海豆末糖：以“香、甜、酥、脆,入口无渣”著称，甜而不腻，松酥、香脆。蒸饵丝：主料为当地产的筒子饵块，享誉大西南。豌豆粉：质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香。傣族米花：甜甜脆脆，可当小零食或泡在米干里吃。冰稀饭：以白糯米为主料，配以小红枣、西米、芝麻、红绿丝、红糖稀、冰渣，是夏季人们喜食的佳品。舂鸡脚：西双版纳地方特色美食，口味酸酸甜甜微辣。卤饵丝：民国期间由玉溪人翟永安创制，因一次偶然的机会而得名卤饵丝。过手米线：阿昌族最中意的食品，吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用。抓抓粉：云南夏季消暑的凉食，成品清凉甜润，富有韧性。豆花米线：云南昆明有名的汉族小吃。这些小吃不仅味道独特，而且许多都与当地的历史文化紧密相关，是云南饮食文化的重要组成部分。‌