茶道术语

茶道术语

茶道术语是茶文化的重要组成部分，涵盖了从茶的性味、冲泡技巧到品茶体验的各个方面。以下是一些常见的茶道术语及其解释：茶性：指茶叶的性味和特性，通常分为凉性、中性和温性，取决于茶叶的发酵程度。香气：茶叶制作过程中产生的味道，分为扬香、平香和沉香等。苦涩：苦是一种味道，涩是一种感觉，苦由茶叶中的化学物质产生，涩表现为口腔的紧绷感。回甘：苦味在口中转化后留下的甜味。生津：口中不断产生唾液，使口腔保持湿润。收敛性：品茶后口腔中出现的紧绷感，通常是涩感的表现。层次感：茶汤在口中的味道先后顺序，包括香气和滋味的转变。喉韵：品茶后茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润或锁喉。饱满：茶汤物质丰富，给口腔一种充实感。烟熏味：由人工烘焙产生的味道，有时会在陈化后转化为其他香味。果酸味：品茶时带有新鲜的酸果味。酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。水味：冲泡或储存不当导致的茶水分离现象。青味：由于杀青温度不足或时间不够而产生，严重时会有青腥味。锁喉：品茶后咽喉干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。茶气：由茶叶中有机锗和多糖类结合溶于水产生，常表现为打嗝、身体发热等。陈韵：经过时间陈化产生的韵味，常在陈年老茶中感受到。这些术语不仅帮助描述茶叶的品质和口感，也是品茶时体验的重要方面，反映了茶文化的深厚底蕴和品鉴的艺术。‌