青椒炒白干

青椒炒白干

‌青椒炒‌白干的做法涉及几个不同的版本，但基本步骤和食材大致相同。以下是几种不同做法的概述：基本做法：将所有材料洗净切丝。热锅放油，待油热时放入胡萝卜丝快速翻炒，之后放入白干翻炒。待白干稍炒片刻后加入青椒翻炒，可以稍微加点水以防青椒炒糊。最后加点辣酱炒一下可以提味，放盐，炒匀，出锅即可。‌另一种做法：白干子切片，放水里煮略开捞出，冲凉。炒锅加油烧热放入姜片，放干子煸炒，炒到干子两面略黄即可（大约4分钟左右），倒入青椒、盐、糖、酱油炒上色，辣椒变软即可出锅。‌第三种做法：白干先拿开水泡一下去豆腥味。青椒、白干、生姜切小片。热锅冷油，爆香姜片，放入白干煸炒一会儿。加入青椒一起煸炒，加入盐、老抽、糖、生抽。加一点开水让干子更嫩，出锅。‌这些做法虽然步骤和调料有所不同，但核心都是利用青椒和白干的搭配来制作一道简单美味的家常菜。选择哪种做法取决于个人口味和家中现有的调料。