辛夷花酥的做法

辛夷花酥的做法

‌辛夷花酥的制作方法主要包括以下几个步骤：准备食材：需要‌面粉、‌紫薯、‌糖、‌熟糯米粉、‌碎花生、‌辛夷花酱和‌猪油。制作水油皮和酥皮：将面粉、紫薯水、猪油和糖混合搅拌，分别和面揉好，然后醒面一小时。包馅和成型：将水油皮做成面皮，酥皮做成小面团，像包汤圆那样包起来，揉成小圆球后擀成薄片，对折并反复擀制，形成层次感。包馅和成型：将准备好的辛夷花酱、熟糯米粉和碎花生混合做成馅，包入之前制作好的面皮中，然后在表面划出米字型的花瓣纹理。油炸：将做好的辛夷花酥放入油锅中，用低温开始炸制，避免油温过高导致外皮迅速定型而失去开花的效果。完成：炸至金黄后捞出，控油后即可食用。这个过程需要一定的技巧和耐心，尤其是酥皮的制作和油炸时的温度控制，以确保最终产品既美观又可口。‌