鲜肉粽子的配料和做法

鲜肉粽子的配料和做法

鲜肉粽子做法材料准备*：梅花肉或五花肉：500g（或根据个人口味调整）‌糯米：900g（或按肉与糯米1:2的比例调整）‌粽叶：适量调料：‌生抽、‌老抽、‌耗油、‌盐、‌糖、‌葱姜、‌胡椒粉、‌鸡精等适量制作步骤*：粽叶处理：粽叶放入盆中浸泡水3-4小时或隔夜，然后放入开水中煮烫5分钟，捞出后清洗干净并沥干水分。‌糯米处理：糯米洗净提前泡4小时以上，过滤控水20分钟，加入调料拌均。五花肉处理：五花肉切块，加入生抽、老抽、耗油、盐、胡椒粉、鸡精等调料拌匀，腌制4小时以上或放冰箱冷藏腌制一夜。‌包粽子：取两片粽叶，折成漏斗状，先加入糯米压紧，然后放入腌制好的肉块，再填满糯米，用线绳绑好。‌煮粽子：将包好的粽子放入锅中，加入冷水没过粽子，用小火煮3-4小时（或用电压力锅压1小时，焖1小时），煮好后不要立即出锅，让粽子在锅中浸泡2小时后再捞出食用。注意事项*：糯米和五花肉的比例可以根据个人口味调整，但一般建议糯米多于五花肉，以保证粽子的口感和味道。粽叶的处理和粽子的煮制过程不仅影响粽子的外观，也影响粽子的口感和味道，因此需要仔细操作。引用来源*：www.douguo.combaijiahao.baidu.com‌haokan.baidu.com‌haokan.baidu.com‌