武大郎烧饼做法

武大郎烧饼做法

‌武大郎烧饼的制作方法涉及多个步骤和不同的配料，以下是几种常见的制作方法：基础做法：将蚝油、甜面酱和酵母倒入150g温水中搅拌。将搅拌后的液体倒入面粉中，边倒边搅拌和成絮状。合成面团后盖上保鲜膜醒发一小时。将猪肉剁成沫，姜蒜切沫，将调料倒入肉沫中搅拌均匀。醒发好的面团成蜂窝状后，揉面搓长条，下剂子揉成圆饼。在电饼档中放上饼和香肠，开上下火扣盖煎10分钟。出锅后刷甜面酱和辣椒油，摆上生菜和香肠即可。‌另一种做法：将500克面粉加上5克酵母粉，倒入300克温水揉成团，用保鲜膜盖住，再用50度温水醒发40分钟。肉剁成末加入葱姜末、料酒、蚝油、生抽、十三香、孜然粉、盐、黄豆酱拌匀后腌一会。把发酵好的面团排气，揪成剂子，擀成薄饼，抹上调好的肉末，撒点黑芝麻。上下火180度烤15分钟，烤好的饼可以夹着生菜吃。‌另一种做法：将面粉加适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折。饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。‌这些方法提供了不同的配料和步骤，可以根据个人口味和喜好选择适合的制作方法。