肉丸子的做法大全

肉丸子的做法大全

肉丸子的做法多种多样，可以根据个人口味和需求选择不同的食材和烹饪方式。以下是一些常见的肉丸子做法：家常瘦肉丸：‌准备食材：猪肉、葱姜水、食盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、食用小苏打、土豆淀粉。制作过程：将猪肉洗净，去除筋膜，切成小块，用料理机搅成泥状，加入调味料和葱姜水，搅拌均匀，加入土豆淀粉拌匀，摔打至起丝，挤成丸子，煮至定型，捞出过冰水，沥干备用。红烧狮子头：‌准备食材：猪肉馅、鸡蛋、干淀粉、葱姜水、食盐、鸡精、白胡椒粉、料酒。制作过程：将猪肉馅加入鸡蛋、葱姜水、食盐等调味料，搅拌均匀，捏成丸子，炸至表面微黄，炖煮40分钟，最后勾芡收汁。小米肉丸子：‌准备食材：猪肉馅、小米、葱姜水、食盐、鸡精、白胡椒粉。制作过程：将猪肉馅加入小米、葱姜水等调味料，搅拌均匀，捏成丸子，蒸熟即可。珍珠丸子：‌准备食材：糯米、猪瘦肉、葱花、姜末、食盐、白胡椒粉、料酒、老抽、蚝油。制作过程：糯米提前泡发，猪肉剁成末加入调味料搅拌均匀，捏成丸子，滚上糯米，蒸熟即可。生汆丸子：‌准备食材：猪里脊肉、蛋清、香油、葱姜、鸡汤。制作过程：猪里脊肉剁成泥，加入蛋清、葱姜等调味料，搅拌均匀，挤成丸子，下入70度水中煮熟，捞出过凉水，最后放入煮好的鸡汤中煮熟即可。牛肉丸子：‌准备食材：牛肉、大葱、姜片、蚝油、盐、五香粉、植物油。制作过程：牛肉切小丁，加入大葱、姜片、蚝油等调味料搅拌均匀，搓成丸子，蒸熟即可。炸肉丸子：准备食材：猪绞肉、姜末、葱末、鸡蛋、色拉油等。制作过程：猪绞肉加入姜末、葱末等调味料搅拌均匀，捏成小圆球，炸至熟透即可。山药肉丸子：准备食材：山药、猪肉、胡萝卜、姜末、料酒等。制作过程：山药蒸熟捣成泥，与猪肉馅混合加入调味料搅拌均匀，搓成丸子蒸熟即可。