扒栗子白菜是哪个地方的菜

扒栗子白菜是哪个地方的菜

‌山东省

扒栗子白菜是山东省的传统名菜，属于‌鲁菜系。‌这道菜集美味和营养于一身，主要材料包括白菜心和栗子。制作过程中，白菜心被顺刀切成长条，栗子则根据是否是罐头栗子或生栗子有不同的预处理步骤。完成后，通过蒸或焯水使白菜变软，再与调味料（如酱油、盐、高汤、白糖、味精等）和栗子一同烹饪，最后勾芡并淋上香油即可。此外，扒栗子白菜不仅是美味的菜肴，还富含象征意义，在‌北京，它被视为逢年过节必不可少的一道菜肴，其中“白菜”象征清白，“栗子”则象征多子多福和吉祥。‌