西湖醋鱼是哪个地方的菜

西湖醋鱼是哪个地方的菜

中国浙江省杭州市

‌西湖醋鱼是中国‌浙江省‌杭州市的传统风味名菜。这道菜以其独特的制作工艺和口感成为了杭州美食文化的一张璀璨名片，代表了杭州菜系中的代表性菜品之一。西湖醋鱼的历史可以追溯到南宋时期，当时名为“宋嫂鱼羹”，由著名民间女厨师‌宋五嫂创制，因其美味而名声大振。这道菜的制作过程并不简单，通常选用‌草鱼作为原料，烹制时需要将鱼劈成两片，浇上平滑油亮的糖醋汁，成品色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，带有蟹味，口感软嫩。西湖醋鱼不仅因其美味而受到人们的喜爱，还因其深厚的历史文化背景被列入国家级非物质文化遗产名录。‌下面的视频将进一步介绍西湖醋鱼的历史和文化背景：